サービスの大規模な効率化：AlohaによるWai Kaiの運営変革

毎日が最高の波に乗る体験。ハワイ・オアフ島のエヴァ・ビーチにある画期的なウォーターフロント施設「Wai Kai」では、世界最大級の深水スタンディング・サーフウェーブがサーファーたちを魅了しています。プロレベルのスリルを求める方も、気軽に波を楽しみたい方も、「The LineUp」なら誰もがその興奮を味わうことができます。

すぐそばには52エーカーの「Wai Kai Lagoon」が広がり、広大な水上プレイグラウンド「Aquaventure」では、パドルボード、カヤック、ペダルボートを楽しんだり、フローティング・カバナでリラックスしたりと、あらゆるレベルの方が冒険を満喫できます。

Wai Kaiは、ダイニング、レクリエーション、小売、文化を活気あふれる屋内・屋外環境でシームレスに融合させています。「The Lookout」での洗練された料理から、「FOAM」でのビーチサイドのコーヒーやカクテル、「Sessions」でのショッピング、そして「Cars & Coffee」や毎週開催されるファーマーズマーケットといったイベントまで、リラックスした島時間の中で質の高いホスピタリティを求める地元の方や旅行者にとって魅力的な目的地となっています。

この複雑で多様な運営を支えるため、Wai KaiはNCR Voyixの「Aloha」を採用しています。これは、POSシステム、ハンドヘルド端末、キッチンディスプレイシステム、統合決済処理を含む包括的なテクノロジー・スイートです。これらのツールは、レストラン、バー、小売店、イベントスペース全体に戦略的に配置され、シームレスな体験を実現しています。

Aloha導入前のWai Kaiが抱えていた課題

Wai Kaiは、ゴルフや小売からダイニング、イベントまで、多様なサービスを提供する大規模なエンターテインメント施設です。当初は小売向けのPOSソリューションを導入していましたが、飲食業務には適していないことがすぐに明らかになりました。

「（以前のシステムは）ウォーターパークや遊園地向けに特化したものでした。それらの側面では問題なく機能していましたが、飲食業務に関しては、全くと言っていいほど適していませんでした」— Mickey Lasseter氏（Wai Kai 飲食部門ディレクター）

以前のソリューションはカウンターの固定式POSに依存していたため、スタッフは注文を暗記して端末まで歩いて入力する必要があり、非効率でミスも発生しやすい状況でした。

「私たちは回転率を重視し、お客様をスムーズにご案内したいと考えていましたが、以前のシステムでは、望むようなスピードと効率性を実現できませんでした。」— Mickey Lasseter氏

また、フロント業務にも運用上の制限がありました。テーブル間での会計の移動や、特に大人数のグループでの会計分割が容易ではありませんでした。1つのテーブルで最大3つまでしか会計を分割できず、10名を超えるグループの会計処理は非常に煩雑でした。

機能強化の要望が以前のテクノロジープロバイダーに拒否された際、Wai Kaiはより優れたソリューションを探すべき時だと判断しました。

Wai KaiがAlohaを選んだ理由

新しいプロバイダーを検討する際、Wai Kaiは「直感的で使いやすいテクノロジー」と「モバイルPOS機能」という2つの譲れない条件に焦点を当てました。広大な敷地を持つ同施設には、固定端末以上のものが必要だったのです。

そこでたどり着いたのがAlohaでした。

「私にとって、Alohaを選ぶのは簡単なことでした。以前の職場で良い経験をしていましたし、信頼性が高くユーザーフレンドリーだからです。……他のPOSベンダーから『Alohaを模倣しようとした』と直接言われたことも、決断を後押ししました。」

Mickey氏は、摩擦のないゲスト体験こそが顧客満足の鍵であると認識していました。モバイルハンドヘルドソリューションである「Aloha OrderPay」は、テーブルの回転率向上、正確性の改善、そして収益の増加をもたらしました。

Wai KaiにおけるAloha OrderPayの活用方法

スタッフは、プールサイドやウェーブデッキといった端末が近くにない場所や、イベント開催時にAloha OrderPayのハンディ端末を活用し始めました。新システムの習得は迅速で、スタッフによるハンディ端末の導入は飛躍的に進みました。

「スタッフの多くは、サービススピードが向上したことを実感しており、非常に満足しています。キッチンとフロアを何度も往復する必要がなくなったことも好評です。（中略）導入から2週間ほどで、誰もが使いこなせるようになりました。」 - ミッキー・ラセター氏

Aloha OrderPayやNCR Voyix Paymentsを含むAlohaソリューションスイートへの移行により、マネージャーは運営状況をより深く把握できるようになり、サービス全体が向上しました。

結果：サービスの迅速化とゲスト満足度の向上

導入から数ヶ月で、Wai Kaiは運営面で目に見える改善を達成しました：

• 売上高人件費比率が13%削減：スタッフ管理の最適化により、利益率が向上しました。
• 注文精度の向上： ゲストから注文を受ける際にその場で入力するため、記憶に頼る必要がなくなりました。
• テーブル回転率の向上： ゲストはより迅速なサービスを受けられ、座席で直接会計が可能になりました。

「『わあ、早いね』といった声を多くいただきます。（中略）Yelpのレビューでも、2回目の来店時にサービスが格段に早くなったと評価され、ハンディ端末についても言及されていました。」 - ミッキー・ラセター氏

Aloha OrderPayは、Wai Kaiがより迅速で正確なサービスを提供することを支援しています。これにより、ゲストは待ち時間を減らし、施設が提供するあらゆる体験をより長く楽しむことができます。

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