フードデリバリー市場であなたのビジネスを差別化する方法

2. 期間限定オファーや特別割引で工夫を凝らす。

誰もがお得な情報が大好きです。そして、 物価高騰の時代において、消費者はデリバリー食品で最もお得なものを求めて、ためらうことなく比較検討します。割引を提供することで、あなたのレストランを際立たせることができます。特に、利用しているアプリに「特別割引」セクションがあり、ユーザーがそのオプションを選択した場合に、あなたの割引が自動的に目立つように表示されるのであればなおさらです。割引は、 獲得したい顧客層 に合わせると良いでしょう。新規顧客は無料アイテム、特に「1つ買うと1つ無料」のようなセールに惹かれやすいでしょう。一方、 リピーター は「25ドル使うと5ドル割引」のようなプロモーションで惹きつけられるかもしれません。

サードパーティのフードデリバリー連携を成功させるもう一つの戦略は、複数のメニュー項目をまとめて一つの価格にするファミリーミールを作成することです。例えば、バーベキューレストランでは、2ポンドの肉にサイドディッシュ4品とコーンブレッドをセットにした、固定価格（割引価格）のファミリーミールを提供することができます。これは消費者側の意思決定にも役立つでしょう。あるいは、割引に異なるテーマを試してみるのも良いでしょう。どのようなビジネスを求めているのか、何がそれを促進するのかを実験して見つけてください。

レストラン業界における第三者によるフードデリバリー市場は 競争が激しく、DoorDash、Grubhub、Postmates、UberEatsがオンライン市場のほとんどを占めています。パンデミックによる店内飲食の不安定さに拍車がかかり、 レストランのテイクアウトおよびデリバリーアプリは受け入れられました COVID-19による店内飲食の閉鎖期間中、ほとんどのレストランで必要に迫られて。しかし、第三者によるデリバリーマーケットプレイスが定着し、ほとんどのレストランの事業計画に不可欠な要素となっていることは間違いありません。

多くのレストランにとって、堅実なテイクアウト事業は財務の安定に不可欠です。結局のところ、常にダイニングルームを満席にできなかったり、フルサービスのレストランを運営するスタッフがいなかったりしても、より多くの料理を販売することで生計を立てる必要があります。そして 消費者もフードデリバリーモデルを好んでいます 、主に便利で迅速だからです。 IMARCグループによると、世界のオンラインフードデリバリー市場は2021年に1,061億米ドルに達し、IMARCは2027年までに2,237億ドルに達すると予測しており、2022年から2027年までの成長率（CAGR）は11.44%です。

この新たな競争の激しいデリバリー市場で成功するには、あなたのレストランとそのメニュー項目が際立つ必要があります。ここでは、フードデリバリーアプリで、あなたのレストランとその料理を空腹な顧客の注文リストのトップに表示させるための5つの方法を紹介します。

1. 料理写真の質を高める。

魅力のない料理写真ほど、食欲を失わせ、見込み客がすぐに離れてしまう原因となるものはありません。そこで、 料理専門のカメラマン にデリバリー用に掲載するすべての料理の写真を撮影してもらうことを検討しましょう。ただし、プロの撮影はマーケティング費用であり、一般的に1時間あたり150ドルから400ドルかかります。しかし、投資する価値は十分にあるでしょう。優れたカメラマンは、あなたの料理が写真の中で際立ち、魅力的に見えるようにする方法を見つけてくれるはずです。

によると、 GrubHub、テキストベースのメニューから写真ベースのメニューに切り替えることで、コンバージョン率（閲覧者が購入者になる割合）を最大25%向上させることができます。単に美味しい料理があるだけでは不十分で、サードパーティのフードデリバリーサービスとの連携を成功させるには、魅力的なメニュー写真が必要です。

もし ご自身で撮影に挑戦したいのであれば、メニュー項目を上手に撮影するための以下のヒントを参考にしてください。

• 照明に注意する — DIY撮影の場合、自然光が最も適しています。特に、曇りの日のような拡散された自然光は、直射日光や明るい天井の照明よりも影が少なく、色のコントラストも良くなります。料理を、光がよく当たる窓際のテーブルやスペースに置いてみましょう。
• 一貫性のあるシンプルな背景を使用する — これらの写真は一目で内容がわかるようにしたいので、奇抜な背景で注意をそらす必要はありません。木目調や白の背景など、邪魔にならないものを使用しましょう。また、料理が盛られている皿がブランドイメージに合っていて、清潔に見えることを確認してください。
  
• 写真を編集する — スマートフォンのカメラで撮影する場合、内蔵の編集アプリで十分対応できます（iPhoneの自動補正や魔法の杖のような編集ボタンは本当に魔法のようです）。パソコンには、写真を素早くきれいにできるプログラムがたくさんあります。一般的に、写真をより魅力的に見せるためには、明るく補正することをおすすめします。暗い写真はオンラインでは効果的ではありません。

2. 期間限定オファーや特別割引で工夫を凝らしましょう。

誰もがお得な情報が大好きです。そして、この 物価高騰の時代では、消費者はデリバリー食品で最もお得なものを求めて、ためらうことなく比較検討します。割引を提供することで、あなたのレストランを際立たせることができます。特に、利用しているアプリに「特別割引」セクションがあり、ユーザーがそのオプションを選択した場合に、あなたの割引が自動的に目立つように表示されるのであればなおさらです。割引は、 獲得したい顧客層に合わせて調整すると良いでしょう。 新規顧客は無料アイテム、特に「1つ買うと1つ無料」のような取引に惹かれやすいでしょう。一方、 リピーターには、 「25ドル使うと5ドル割引」のようなプロモーションが効果的かもしれません。

サードパーティのフードデリバリーを成功させるもう一つの戦略は、複数のメニューアイテムを1つの価格にまとめたファミリーミールを作成することです。例えば、バーベキューレストランでは、2ポンドの肉に4つのサイドメニューとコーンブレッドを固定価格（割引価格）で提供するファミリーミールセットを用意することができます。これは消費者の意思決定にも役立ちます。また、割引に異なるテーマを試してみるのも良いでしょう。どのようなビジネスを求めているかに応じて、何が効果的か実験してみてください。

3. メニューエンジニアリングを賢く活用しましょう。

簡単に言えば、レストランエンジニアリングとは、各メニュー項目が成長と利益を促進するようなメニューを作成することです。オンラインメニューでは、人気のある高収益商品を上部に表示して注文を促すのが良いでしょう。また、デリバリーアプリのメニューには特定の項目のみを掲載し、パフォーマンスの低いものは完全に除外するという選択肢もあります。

覚えておいていただきたいのは、 データと在庫管理 は、顧客を満足させ、レストランに利益をもたらすメニューを作成するために必要な情報を得るための重要なツールです。また、優れた在庫管理手法を活用することも重要です。これにより、食品廃棄をなくし、発注を効率化して、材料が多すぎたり少なすぎたりすることがなくなります。例えば、次のようなツールを使用してください。 リアルタイム分析アプリ を使って売上を予測し、過去の売上や注文データを素早く引き出しましょう。

関連記事：第三者デリバリーサービス：一貫性を向上させるには？

4. 4つ星以上のレビューを目指しましょう。

はい、第三者フードデリバリーアプリでは評価が重要であり、あなたの評価もできるだけ高くしたいと思うでしょう。レストランデリバリーに関する顧客の苦情をオンラインで読んだことがあるなら、4つ星以上のレビューを獲得し維持するためには、以下の点が不可欠であることがわかるはずです。あらゆるオンラインマーケットプレイスで高評価を確保するためのいくつかの方法をご紹介します。

• スピード。 配達員が顧客に料理を届けるまでの時間をコントロールすることはできませんが、料理を素早くキッチンから出し、時間通りにドライバーに渡すことはできます。アプリの配達ドライバーとの間、そして遅延が発生した場合の顧客との間の両方で、明確なコミュニケーションラインを確保するようにしてください。
  
• 正確さ。 注文したものが届かなければ、顧客は決して満足しません。欠品がなく、すべてが期待通りであることを確認するために、出荷前にすべての注文を再確認してください。
  
• 期待を裏切らないこと。 メニュー項目の写真は、顧客が受け取るものの量と質の両方を正確に描写している必要があります。ここでは、出会い系アプリの「期待させすぎず、期待以上のものを提供する」というアドバイスが当てはまります。そして、提供する料理と価格が見合っていない場合、顧客は評価であなたを低く評価する可能性が高いでしょう。
  
• 苦情に対応する。 同じことを批判する評価が多く見られる場合（パンが小さすぎる、ピザのチーズが少ない、フライドポテトの量が少ないなど）、それに注意を払い、メニュー項目やサービスを適切に調整してください。一般的な問題が解決されれば、評価は向上するでしょう。

5. 継続的に新しいレビューを促す。

ユーザーレビューを獲得する魔法の杖はありませんが、顧客は何かを非常に気に入ったとき、または非常に不満に思ったときにレビューを投稿する傾向があります。最初から最後まで顧客体験を完璧にするために尽力すること、そしてちょっとしたおまけを提供することが、求める種類のレビューを得るのに役立つでしょう。

無料のクッキーかもしれませんし、アプリ内レビューを依頼する手書きの感謝状かもしれません。しかし、何を選ぶにしても、配達バッグに時折ちょっとしたおまけを入れることは、特に常連客から4つ星以上のレビューを獲得する上で大いに役立ちます。結局のところ、彼らはあなたの料理が好きで、あなたにビジネスを続けてほしいと思っていますし、新しいレビューが第三者フードデリバリー競争に勝つための鍵であることを知っているのです。

あなたの 第三者フードデリバリーを 輝かせるためのこれら5つの戦術を実行することで、既存顧客からの売上を増やし、新規顧客の獲得にも役立つでしょう。デリバリーは定着しています。ですから、それを最大限に活用してビジネスを成長させない手はありません。